新宿・池袋にある ボイストレーニング | 個人レッスン(マンツーマン)のアルファボイスです。

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しじみ汁 

しじみ汁というと、皆さんはみそ汁の具にしじみが入っている
イメージを思い浮かべると思いますが
私の地元青森では、味噌はほとんど入れず、しじみの出汁を存分に発揮した
しじみエキス感たっぷりのしじみ汁なので、色がこのように乳白色なんです。
青森に十三湖という、しじみがわんさか取れる有名な湖があるのですが
しじみ汁の他に、バター炒めやしじみラーメンなんかも有名です。
 
東京のしじみ汁は味噌の色で、しじみの量も少なく、
旨味が完全に味噌に消されてしまっていて
上京したての頃はとても残念な気分になったのを覚えています。

 
たまーーにお鮨屋さんなんかで、本場のしじみ汁が出てくる事があるのですが
その場合は青森出身の方が作っている事が多いです😃
 
皆さんにも一度、味わっていただきたいです😋
 

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